吃，喝，睡。是我們生活中必不可少的一個環節，隨着物質環境的提升，各種吃法也日益顯現出來，紅燒肉是我們古往今來的一道人們喜愛的食物，但是不同的人，不同的做法，紅燒肉的口味也不同，下面我來介紹一下本人比較喜愛的一種做法，口味比較獨特營養價值比較高的紅燒肉百葉結做法希望你們會喜歡。
主料：五花肉
輔料：調和油 生抽 老抽 料酒 冰糖
1.五花肉洗淨切塊。
2.黃酒和冰糖
3.百葉結用温水洗一洗，去豆腥。
4.冷水下鍋，大火綽水。
5.水開後，關火。撈起，用清水衝淨。
6.鍋內放一調羹油，挑肥一點的五花肉放進鍋中，用小火煎出油來。這樣再吃就不會油膩膩了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入，煸炒。
8.然後加生抽，老抽，煸炒均勻之後，倒入一袋黃酒。蓋上大火燒開10分鐘。
9.打開蓋子，放入百葉結，加冰糖，轉小火燜40分鐘。
10.40分鐘後，大火收汁，立即關火。
營養價值
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
紅燒肉百葉結的做法瘦肉偏多，入口滑而不膩，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，口味獨特，保留了原來味道的清香，肥肉肥而不膩是一道很好的佳餚
