素菜的用法有很多，可以烹飪吃，可以榨汁喝，當然也可以做成素菜湯喝。素菜湯對於不到一歲的寶寶來説，也是可以喝的，而且營養全面，也好消化吸收，如果直接烹飪食用的的話，寶寶的腸胃會很難吸收。所以，為了寶寶的健康着想，做成素菜湯也不失為一個好辦法。
原料：蔬菜200克（白菜、菜花、生菜、菠菜等均可）
蔬菜湯做法和步驟
1、蔬菜200克（白菜、菜花、生菜、菠菜等均可），將蔬菜擇洗乾淨，放入沸水中快速焯燙一下，立即取出，切成碎末；
2、鍋中倒入清水，大火燒沸，將菜末倒入，沸煮3-5分鐘，倒入容器中，晾至微温，只取食上層清汁，即為菜湯。適合三個月以上的寶寶食用。
3、為了寶寶的健康，做菜湯的蔬菜一定要清洗乾淨，可以先放入鹽水中浸泡30分鐘，這樣可以有效去除殘留在菜葉上的農藥等有害成份。
注意
以上蔬果汁中註明的份量，並非一次要全部給寶寶喝完，一是根據寶寶的月齡，二是根據寶寶對果汁的喜愛程度，自由調節份量，寶寶不喜歡的蔬果，可用其它的品種代替。
素菜湯可以補充寶寶身體內的營養元素，預防疾病的發生，還可以調節寶寶內部的平衡，真的是百無一害。當然，寶寶的腸胃發育不全面，所以媽媽們需要控制寶寶每次喝素菜湯的量，按照寶寶的喜好做湯，這樣才能讓吃得放心。
