哈密瓜外面的硬皮不能吃，硬皮和瓜肉之間的部分可以吃。
哈密瓜最外層硬皮及瓜肉之間的部分，又名“瓜白”，它和其它瓜類一樣，也具有豐富的營養價值，含有豐富的維生素、纖維素，可以清涼消暑、除煩熱、生津止渴，是夏季解暑的佳品。而且還具有促進人體造血功能的作用，對健康極為有益。
哈密瓜一般可以起到生津止渴的功效，並且還能夠緩解焦慮，而且還具有美容養顏的功效。哈密瓜中含有的營養物質也比較豐富，比如有維生素或者是纖維素，適當的吃一些能夠改善口乾口渴的情況，並且也能夠改善食慾，而且對於治療貧血，也會有一定的輔助功效。但是哈密瓜含糖量比較高，如果不注意吃的量，不僅僅會導致血糖升高，還是會導致糖的大量累積，轉變為能量儲存在體內。
