湖州的美食有：周生記餛飩、丁蓮芳千張包子、諸老大粽子、震遠同玫瑰酥糖、生煎肉餅、楊大包子、千張包子、周生記餛飩雪餃、洗沙羊尾、幹拌麪、湖州諸老大粽子、菱湖新珍湯圓、桔紅糕、茶糕、雙林子孫糕、玫瑰酥糖、胥倉雪藕、張一品醬羊肉、銀魚、油爆蝦等等。
1、周生記餛飩：由商人賙濟相於1940年創制。因煮熟後白嫩細膩，光潤晶瑩，以其形狀遂被譽為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。又因做工精細，選料精良，色、香、味、形俱佳，成為“江南一品”而馳名大江南北。周生記餛飩製作原料以豬前腿為主料，筍衣、芝麻為輔料，加入麻油、酒、糖、鹽等調味品拌勻成餡，並自行加工具有薄、韌、滑特點的皮子。煮成後撒以葱花、蛋皮絲，配以自制醬油。口味鮮香爽嫩，頗受消費者讚賞。後增炒餛飩一種，香脆可口，風味獨特，尤令人喜愛。1989年，又推出以海蔘、海蝦仁、鮮豬肉為餡料的海鮮大餛飩，以草魚、鮮豬肉為餡料的魚肉大餛飩和以鮮貝、鮮豬肉為餡料的鮮貝大餛飩等新品種。
2、丁蓮芳千張包子：清光緒四年，湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，裹成長枕形千張包子，配細絲粉，名曰千張包子絲粉頭，肩挑叫賣。後聽取顧客意見，在肉餡中添進筍衣、開洋，並改為五釐米見方的三角形包子，細絲粉改用以綠豆為原料的粗絲粉，切成4-5釐米，使外形、餡料和輔料等方面均有別於家常色彩而獨具一格。光緒八年，在湖州黃沙路（今紅旗路）愛山街口設店經營。包子所用的千張和絲粉都是特製的，千張薄而韌，包得密不透氣，香濃汁鮮；絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。
3、諸老大粽子：其粽與眾不同，色、香、味、形俱佳，漸成湖州一大名點。諸老大粽子有洗沙粽、肉粽、肉骨粽、板栗粽、赤豆粽、雞肉粽6個品種。煮熟後不變質、不走味、不粘牙。甜粽又糯又香，鹹棕肉味鮮嫩可口。
4、震遠同玫瑰酥糖：震遠同所制酥糖，品種多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。有香氣濃郁、食不粘牙等特色。
