糖醋排骨首先要把排骨洗乾淨，然後可以切成自己想要的長度放進高壓鍋裏，然後準備好一些放進去的佐料。用户在做的過程中一定要把控好火候，不管做什麼菜火候都是極為關鍵，收完汁之後直接拿出來即可。
糖醋排骨做法
1、首先把排骨洗乾淨之後，切成10公分左右的長段，然後把排骨放進高壓鍋裏，再放上一些配料，就比如説八角香葉之類的，然後再放上一些清水，一定要沒過排骨。
2、開鍋之後煮上10分鐘就可以了，然後再找一個比較乾淨的小碗，倒上兩勺的陳醋。
3、再倒上一勺的醬油，顏色如果想要厚重一點，可以用老抽多到一點，然後再放上一些精鹽。可以根據自己的喜好在裏面放白糖。
4、把已經煮好的排骨拿出來，把水分甩幹，然後在鍋裏倒上一些植物油，油熱了之後直接把排骨放進去，炸到兩面金黃之後拿出來控一下。
5、之後可以在鍋裏留上一些油，把一些調料爆炒一下，再把之前炸過的排骨全部都倒進去，小火進行翻炒。
6、這個時候可以把之前調好的一些湯汁倒進去，大火翻炒，一直到湯比較濃郁，然後可以掛在排骨上關火之後撒上一些熟芝麻糖醋排骨就做好了。
新手下廚需要注意的事
1、調料，日常的小菜經常會用到一些調料，就比如説葱生薑之類的用大蒜可以在熱油裏炒一下，這個時候才會很香，生薑也會把腥味直接去掉，而且葱也可以增加很多的香味。
2、保鮮，買回來的路一定要放進一個冷凍區，這樣才不會變質，蔬菜的話不要放太久，因為就比如像一些黃瓜苦瓜之類的，慢慢的可能就會變成空心的韭菜，再切好之後也不要放到第2天，因為兩邊會乾枯，這樣吃了也不好吃，所以儘量還是現弄現吃。一些不容易熟的菜在炒的過程當中可以切的薄一點，就比如説像絲一樣這樣好熟。
