蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成，蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醖釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
喝蜂蜜的好處主要包括：
1、可以提高免疫力，消除疲勞。蜂蜜中含有許多溶解酶和礦物質，可有效清除細菌和微生物，幫助提升抵抗能力，殺死各種感冒細菌和病毒，而且喝蜂蜜水比吃藥抵抗感冒划算的多。
2、可以養顏美容。秋季乾燥，皮膚也常處於缺水狀態，容易出現皺紋，起斑等狀況，這對於女性朋友來説是非常糟糕的事情。此時適當的喝蜂蜜水，或者將蜂蜜水塗抹在臉上，有助於保持皮膚滋潤，容光煥發。
3、可以促進消化，改善便祕。蜂蜜有助於刺激腸胃，使得腸胃中的胃酸分泌增多，有助於消化，當人們吃太多食物使得腸胃受壓力時，可適當的喝蜂蜜水，增強腸胃蠕動，有效緩解便祕等問題。
4、可以抗菌消炎。蜂蜜可以在正常的室温下儲存很久，可有效抵抗鏈球菌，葡萄菌等，每天喝一杯蜂蜜水，可以減少細菌的侵擾，同時也可以促進炎症的恢復。
5、可以促進睡眠。蜂蜜中含有葡萄糖，鈣等元素，這些元素都可以有效調節分泌系統，達到鎮靜的作用，達到緩解緊張的壓力感，增強睡眠質量，讓人得到放鬆。
6、可以促進心、腦和血管的功能。蜂蜜有促進肝臟排毒的功能，促進肝臟的新陳代謝，同時可以刺激肝臟組織再生，非常適用於慢性肝炎等患者，減少肝臟受損，但要注意不宜喝太多蜂蜜，以免引發其他器官受損。
