都説吃蔬菜符合健康飲食的要求，雖然這句話有一定的道理，但是當中也需要注意很多問題。吃蔬菜有益健康是沒錯，前提條件是吃的是質量高的蔬菜。
如果是一些問題蔬菜，吃多少可能都不利於身體健康。下面這三種蔬菜就萬萬不能買，更不能吃。
太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
綜上所述，買蔬菜的時候一定要擦亮雙眼，因為很多賣菜的商家會以次充好。不光是蔬菜是這樣，一些其他的食物在購買的時候也是這樣，比如肉類食物，挑選的時候不光要看外表，更是要聞一聞氣味如何。買肉就應該買新鮮的，千萬不能買頭一天剩下來的肉。
