一般到了冬天的時候人們就是特別的注意飲食養生的，這是由於冬天天氣都是很寒冷的，這樣的話就特別的容易引起感冒和咳嗽的情況發生，所以這個時候就有很多的人們喜歡去吃一些食物來進行滋補的，但是在吃東西的時候儘量的不能夠亂吃的，否則的話也是沒有辦法養生的，尤其是鵝肉，這是人們在冬天裏面最喜歡去吃一種食物，但是鵝肉也有些人們不可以去吃的。
冬天的氣息越來越濃，在這個季節裏面進食鵝肉是個非常不錯的選擇，因為非常符合中醫養生學"養陰"的原則，而鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等。雖然説鵝肉的營養價值非常豐富，但是並不是每個人都適合進食鵝肉的。
鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來説，更為不能食用此物，因為對於過敏者而言它屬於發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。對於小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。另外由於鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
1、蛋白質豐富。在鵝肉裏面的蛋白質含量非常高，同時還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔心吃鵝肉會發胖。
2、不飽和脂肪酸含量高。鵝肉的營養豐富，脂肪含量比雞肉的稍微高一點，但是總的來説還是比較低的，另外，鵝肉對人體健康十分喲好處。因為就蛋白質而言，就比其他肉類高出許多。
3、鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。在冬天進補多吃鵝肉效果也很好。
4、鵝肉可以補虛益氣、暖胃生津，如果食慾不振的話還可以嘗試多吃鵝肉，喝鵝湯。
5、鵝肉對治療肺氣腫、感冒以及急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及補充老年糖尿病患的營養有很好的功效。
對於鵝肉來説是可以很好的去治療肺氣腫，還有感冒等症狀的，但是鵝肉也是特別的容易引起一些疾病復發的，所以對本身就是過敏體質的人們儘量的就不要去吃一些鵝肉的，免得引起非常嚴重的過敏情況發生，不過一些身體比較虛弱的人們就是可以去吃的，尤其是在冬天的時候可以多吃一些鵝肉的。
