当前位置:百科全书馆>生活百科>家庭生活>

炖鸽子汤什么时候放姜

家庭生活 阅读(2.55W)

鸽子汤需要一开始就放姜。炖汤放入生姜有两个作用,一是去腥,二是提鲜。去腥需要在炖汤的一开始就放进去,让生姜中的辛辣和芳香成分随着水的升温,慢慢渗入到鸽肉中,达到去腥的作用。如果生姜晚放,虽然能够提鲜,但是去腥的效果就大打折扣。

炖鸽子汤什么时候放姜