青蟹是海鮮。青蟹通常生活在海口等鹽度稍低地區的泥沙中，是中國珍貴的海產品之一。青蟹屬是十足目、梭子蟹科下的一屬，共有4種。青蟹作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。廣泛分佈於太平洋、印度洋。
青蟹作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。夏天喜歡在高潮帶用步足支起身體，低温時則潛伏在泥沙中，僅露出雙眼。自然環境中，青蟹主要以小型魚、蝦、蟹、貝等為餌料。廣泛分佈於太平洋、印度洋。
長期以來，關於青蟹屬的分類一直存在兩種爭議，一種觀點認為，按形態差異青蟹屬可分為3個種和1個亞種（Estampador，1949）；而另一種觀點則認為這些差異乃環境影響所致，至多形成不同地理種羣，尚不足以將形態有差異的類羣分立成獨立的種，因此，將青蟹屬蟹類統歸為鋸緣青蟹。
青蟹廣泛分佈於太平洋、印度洋，其分佈區城西到印度洋的南非海岸和紅海，南到澳大利亞、新西南海域，東到太平洋的夏鹹夷和塔西提島。
