糕點上的紅印是食品添加劑胭脂紅做的。天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來説是無害，如紅曲、葉綠素、薑黃素、胡蘿蔔素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。還有就是人工合成食用色素，一般做糕點的時候塗上紅印用於美觀。
糕點上的紅印通常都是食品添加劑胭脂紅印上的，根據《食品添加劑使用標準》規定胭脂紅主要用於糕點、紅腸腸衣、豆奶飲料、糖果包衣和冰淇淋等加工，可用於糕點上彩裝，其最大使用量為0.05g/kg。
根據《食品添加劑使用標準》規定胭脂紅主要用於糕點、紅腸腸衣、豆奶飲料、糖果包衣和冰淇淋等加工，可用於糕點上彩裝，其最大使用量為。
