用料：牛裏脊7兩、杭椒100克、澱粉少許、鹽少許、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油適量。
1、牛裏脊用清水泡淨血水，切成粗條，杭椒洗淨去蒂。
2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉醃製15分鐘。
3、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。
4、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油。
5、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺後，倒入牛肉炒勻。
6、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。
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2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉醃製15分鐘。
3、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。
4、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油。
5、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺後，倒入牛肉炒勻。
6、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。