使用沸水浸燙豆子時，時間不宜過長，以免豆子的營養成分流失，可以用一個網籃裝着一起下鍋，下鍋後大概3至5秒左右便可撈出。把豆子裝進塑料袋中，放入冰箱冷凍室24小時左右，等到蟲子和蟲卵凍死便可拿出來，挑選出死蟲、壞豆子以後，重新進行低温、乾燥、避光保存即可。
豆子是豆科八月瓜屬植物。雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科、豆子、豆莢（豆角兒）、豆漿、豆綠、煮豆燃萁、目光如豆。
豆：
是豆科大豆屬植物，種子或莢果。豆類的正品有大豆、菜豆、綠豆、黃豆、蠶豆、紅花菜豆、印度菜豆等。
