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冷凍保存:把臘腸清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來,這種保存方法適用於所有的臘腸,而且保存的時間最為長久,甚至達到2到3年。
懸掛保存:把臘腸懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,懸掛的方法能夠保存3個月左右,而且室內温度、濕度越低保存的時間就越長久。
封壇保存:把洗乾淨並瀝淨水分的臘腸裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏,油的用量要能浸沒臘腸才行,最後密封好壇口,這種保存臘腸的方法可以保存一年。
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