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米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、雞蛋1個、醬油1勺、小葱1根、辣椒油1勺、豆芽適量、胡蘿蔔絲適量、姜1片。
大鍋燒熱,油熱雞蛋下鍋,快速煎成蛋花。
煎出蛋花,豆芽胡蘿蔔絲下鍋炒香。
米粉下鍋,炒的時候下重油,粉才不會粘連。
下點生抽增香,來點老抽調色,加一勺鹽。
辣椒油調出紅色,調好味快速翻炒均勻,多用筷子翻炒,準備的小白菜容易熟整棵放進米粉中翻炒即可。
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