201不锈钢不能做餐具。因为200系列的不锈钢属于低镍不锈钢，抗腐蚀性较差，盛放油盐酱醋的时候容易析出镍等重金属元素，用作餐具会对人体造成损害。201不锈钢通常用于工业用材，不属于食品级的不锈钢。
201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
中国主要有以下几种200系钢种：J1，J3，J4，201，202。后来又出现了对镍含量控制更低的200等钢种，至于201C，就是在这后期中国个别钢厂研发的201的引申钢种，201的国家标准牌号是：旧牌号1Cr17Mn6Ni5N，新牌号:12Cr17Mn6Ni5N201C在201的基础上继续减少镍的含量，增加锰的含量。
