杏仁是一种美味的坚果食物，在我们的生活中是非常的重要的一种蛋白质和矿物质来源，而且杏仁的味道香脆，很适合牙口好的人食用，杏仁的种类比较多，而我们一般食用的杏仁是一种苦杏仁，只取杏仁核，不用果肉，因为这种杏仁的营养非常丰富，那么，苦杏仁的作用有哪些呢？
杏仁，味苦，性微温；归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
1.润肺
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2.降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3.促进皮肤血液循环
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4.抗肿瘤
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
从以上的讲解来看，苦杏仁的作用是非常大的，这种杏仁与其他的杏仁相比拥有更加丰富的营养成分，而且味道更加的可口，适合用来炒制，味道酥脆，即使是老年人都是可以食用的，所以，喜欢吃杏仁的人士可以考虑食用苦杏仁。
