黃喉是什麼部位

黃喉是豬、牛等的主動脈大血管，並非是與喉部器官有關係。黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係，黃喉的學名叫做主動脈弓，也就是心室裡的大動脈主血管，來自於豬、牛等家畜的大血管，豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。

黃喉是重慶火鍋中的一種食物，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆，黃喉除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。