玉米容重標準分為5個等級，一等玉米容重大於或等於720g/L；二等玉米容重小於720g/L、大於或等於690g/L。三等玉米容重小於690g/L、大於或等於660g/L；四等玉米容重小於660g/L、大於或等於630g/L；五等玉米容重小於630g/L、大於或等於660g/L。容重是單位體積的重量，反映了玉米的飽滿程度。
玉米原產於中美洲和南美洲。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植。玉蜀黍的營養價值較高，是優良的糧食作物；也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。2018年8月，財政部、農業農村部、銀保監會印發通知，將玉蜀黍作物制種納入中央財政農業保險保險費補貼目錄。
在1492年11月哥倫布到達新大陸時，玉米僅僅存在於美洲。當時玉米是印第安人最重要的糧食作物，沒有玉米就不可能有印第安人的文明。經近代農民的選擇和育種家工作，玉米獲得了更高產的性狀，成為世界上最重要的飼料作物和糧食作物之一。
玉米的品種型別很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉蜀黍筍型）、加工品種（甜玉蜀黍、玉蜀黍筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。
