雞蛋裡面白色的東西是胚盤，表示這枚雞蛋屬於受精蛋，可以孵化小雞，儲存雞蛋的過程中，要將其放在遮陰乾燥的環境中，避免雞蛋長期接觸水分而變質，挑選雞蛋時要選擇蛋殼乾淨、手感粗糙、搖晃時聲響較小的品種。
雞蛋裡面的白色物質叫什麼名字
1、胚盤
雞蛋裡面的白色物質叫做胚盤，是雞蛋受精成功的標誌，如果沒有將雞蛋敲碎，可以將其放在孵化箱中孵化小雞。雞蛋是母雞的受精卵，分為蛋黃、蛋白兩部分，營養豐富，容易被人體吸收。
2、儲存方法
儲存雞蛋的過程中，如果外界溫度較低，可以將雞蛋放在遮陰、乾燥的常溫環境下，保鮮期為一個月，但溫度較高時，放在常溫環境下，保鮮期只有半個月，此時最好將雞蛋放入冷藏層中。
3、挑選方法
挑選雞蛋時，要看表面、摸手感、聽響聲，其中較為新鮮的雞蛋表面汙漬較少，手感粗糙，搖晃時不會發出響聲或者響聲較小，而存放時間過長的雞蛋表面帶有汙漬，手感光滑，搖晃時會發出水響。
