甲魚怎麼炒

1.先是處理甲魚，把肚子剖開，洗乾淨。

2.把香菇浸泡一小時，並洗乾淨。

3.把洗乾淨的甲魚切成小塊。

4.甲魚要先放在熱水裡燒一下，把泡沫泡出來。

5.把生薑等調料放入油鍋裡。

6.倒入甲魚翻炒。

7.翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。

8.把火腿肉切成小片。

9.把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋裡燒。

10.大火燒15分鐘後，轉為小火慢燉，等到肉燉熟了即可清炒甲魚。