飽和脂肪是構成脂質的一種成分，它的碳鏈中不含有飽和鍵，一般在動物的脂肪中，在少數植物當中也含有此類飽和脂質。有人說飽和脂肪補酸是有危害的，但是到底有什麼危害呢？飽和脂肪酸在畜肉類含脂肪市最豐富的，那麼，飽和脂肪酸有什麼危害呢？今天，我們來討論一下飽和脂肪補酸的危害。
不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵(雙鍵)的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、LDL-C升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
飽和脂肪酸由於沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化;不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由於不飽和鍵增多，所以不穩定，容易被脂質過氧化反應。飽和脂肪酸( SFA )是含飽和鍵的脂肪酸。
膳食中飽和脂肪酸多存在於動物脂肪及乳脂中，這些食物也富含膽固醇。飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
故進食較多的飽和脂肪酸也必然進食較多的膽固醇。實驗研究發現，進食大量飽和脂肪酸後肝臟的3-羥基-3- 甲基戊二醯輔酶 A( HMG-CoA )還原酶的活性增高，使膽固醇合成增加，植物中富含飽和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。
通過上述材料，大家應該清楚地知道了飽和脂肪酸的危害，如果飽和脂肪酸攝入量過多，就會導致高血壓、高脂肪、高血膽固醇，這是非常有危害人的身體的。所以人們要嚴格的控制飽和脂肪酸的攝入量，適當的吃一些降低飽和脂肪酸的食物，減少其對身體的危害。
