西米最多是用來做甜湯的，許多甜湯中的食品其實也是西米的化身，這“珍珠”就是其中的一種，在西米中加入各種調味，就可以做成許多像“珍珠”這類的食物。西米有一定的Q勁，所以甜湯西米露還是頗受歡迎的，西米是澱粉，所以具有一定的營養，蛋白質，維生素都是所含營養物質。
甜湯中到處可覓得西米的蹤跡，在甜湯界西米可是佔了一席之地，西米粥是最有利於虛弱者進補的，所以很多人都喜歡弄一弄各種關於西米的美味小粥，但是高血壓患者可以吃西米嗎？下面就一起來看看。
西米是由棕櫚樹類的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。西米有大有小，現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。現在還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為裡面添加了其它的東西得來的。
西米性溫、味甘、健脾、補肺、化痰。《藥海本草》：主補虛冷，消食。
《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
高血壓患者是可以吃西米的，但是要注意量的攝入，一切食物都是在於量的問題，不可以一下子吃得過多，而是要循序漸進，一天吃一些就好，這樣也有助於腸胃的消化。高血壓患者要注意飲食清淡，多吃蔬菜水果，多飲水。
