臘肉是比較受歡迎的一種臘味，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蒸著吃等等，很多人都會自己在家晒臘肉吃。臘肉一般是在冬至之後晾晒的，這個時候的溫度比較合適，通常晒到出油了就可以吃了，不需要一直晒，不然臘肉會很乾很硬。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、臘肉要晒多長時間？
2、晒臘肉什麼時候晒最好
3、臘肉晒乾需要多長時間
臘肉要晒多長時間？
如果臘肉醃製，一般要晾乾15-20天左右。臘肉會失水變幹，顏色由原來的白色變為金黃色，並伴有透明感，看起來非常誘人。
臘肉應經常暴露在陽光下。天氣晴朗時，將臘肉掛在屋前或陽臺上。充分暴露在陽光下幾天後，臘肉中的油脂就會沉澱出來，就會有一種獨特的臘肉風味。醃製的肉通常可以儲存很長時間。
晒臘肉什麼時候晒最好
臘月。
晒臘肉最適宜的時間是12月，因為是冬天，氣溫比較低，氣候比較乾燥。這樣的天氣環境更有利於臘肉的醃製、乾燥和儲存，可以大大減少臘肉的變質。
此外，在農曆新年期間吃培根。如果從十二月開始晒臘肉，過年就可以吃到醃製最好的肉了。
臘肉晒乾需要多長時間
大概一週。
醃肉醃好後，可以直接掛出來晾晒。一般可以掛在通風處，可以晒太陽。一般醃肉晾乾7天左右，醃肉表面有油味，肉質開始變幹變硬。需要注意的是，在乾燥過程中，醃肉應在夜間溼度大和下雨時收好，以免醃肉受潮發黴。而且晒乾後的醃肉也建議存放在冰箱裡。
