在東北黑木耳的名氣是很大的，而且黑木耳也是很不錯的美食，不但深受當地人的喜歡，也深受很多外地人的喜愛。黑木耳具有很好的營養價值，而且吃法也很多。那黑木耳的功效與吃法是什麼？這是很多喜歡吃黑木耳的朋友想知道的，下面就關於這個問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
黑木耳的功效與吃法是什麼？
黑木耳的功效與吃法：
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
4.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
【食用方法】
鮮木耳含有毒素(卟嘛物質)，不可食用。當鮮木耳加工乾製後，所含毒素便會被破壞消失。
黑木耳食用方法很有講究，一般炒食不易被人體消化吸收。最理想的吃法是將黑木耳洗淨後，用溫水泡發24小時，去除雜質。先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4小時左右。黑木耳發酥，湯變濃，用筷子或湯匙舀起時，湯呈線狀流下為佳。然後加入適量紅棗，待紅棗煮熟後，冷卻食用，最好不放糖。
上文就是關於黑木耳的功效與吃法是什麼的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。黑木耳對於教師、礦工等等的一些特殊工種是很有好處的，經常吃對於身體很有好處。喜歡吃什麼樣的菜，大家可以按照自己喜歡的做。
