野菜是很多人喜愛吃的，野菜製作簡單，而且吃野菜對身體健康也沒有任何的損害，不過在對野菜選擇的時候，也是需要先對它進行了解，刺兒菜就是野菜一種，這樣的野菜含有的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行的，刺兒菜的功效都有什麼呢？
很多人對刺兒菜的功效並不是很清楚，這樣的野菜對人體調理效果非常不錯，而且刺兒菜在製作上，都是有著很多不錯方法，對它的選擇，也是可以放心進行的。
刺兒菜的功效：
甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
刺兒菜的營養價值
大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物鹼、皁甙。
刺兒菜的食用方法
《食療本草》載“取菜煮食之，除風熱”。
刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、溼地，為到處野生的小草。蘇頌說："小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，效能相近，都作藥用。
小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生於山坡、荒地、路旁或田間，分佈於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地區。夏、秋季花開放時採割，除去雜質，晒乾，或鮮用。
以上就是對刺兒菜的功效詳細介紹，吃這類食物對人體各方面，都是沒有任何危害的，不過在對刺兒菜選擇的時候，要注意要合理的進行，而且吃之前也是要清洗乾淨，這樣對腸胃才會不會有任何的危害，在這點上也是要注意的。
