苦瓜是我們國內民間比較常見的一種食物，因其烹調過程當中的苦味而得名，它不僅可以清熱消暑養氣，而且還有非常好的清熱解毒效果，苦瓜當中的苦瓜甙和苦味素不僅能夠增強食慾，同時對於降低血糖也有很好的效果。苦瓜當中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質和各種維生素，可以補充人體所需的多種營養成分，它的養生保健效果深受廣大群眾的喜愛。
苦瓜對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食慾，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，經常服用也能很好的促進身體健康。經常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食慾也會越來越好，另外對多種胃腸道疾病、便祕還有內外痔瘡也有很好的治療效果。
苦瓜的養生保健效果是大家比較認可的，從苦瓜當中提取的口服胰島素藥物對於治療糖尿病有很好的療效，苦瓜還能夠促進新面板的新生增加面板彈性和活力，可以有效的祛斑，並且對於治療青春痘也有很好的療效。同時長期面對電腦工作的人群可以多吃一些苦瓜，因為它的額防輻射效果相當不錯。
