大魚大肉吃多了一定要多補充蔬菜，尤其是對於孩子，一定不能一味的放任他挑食，只吃肉類.現在很多孩子的肥胖症就是家長們不注意孩子的飲食習慣造成的.吃青菜的好處有很多，這也是現在素食主義者越來越多的原因之一.但是很多家長不這麼看.
那麼吃青菜究竟有哪些好處呢？吃青菜在那些方面好處多多呢？青菜是怎樣發揮這些神奇的功效的呢？青菜搭配什麼一起吃才最適合呢？對於很多青菜控和素食主義者來說，這些問題非常重要.
1)蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素A原(胡蘿蔔素)和維生素C、B1、B2等.含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等;含維生素B1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等;含維生素B2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等;維生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富.
(2)蔬菜是人體礦物質的來源.蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等.如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽;洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷;綠葉蔬菜含有豐富的鈣;海帶、紫菜還含有豐富的碘.
(3)中和胃酸.在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和.一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡.
通過上述內容的介紹，可以瞭解到吃青菜可以補充人們所身體中所缺少的各種礦物質元素和維生素還能中和胃酸.而且想要減肥保持好身材的妹子們可以在這個夏天多吃青菜了，尤其是在吃了高蛋白高熱量的食物之後.
