視情況而定。如天氣涼爽可以放一天，隔夜後還可以吃，如果氣温在30度或以上就不能再吃，温度高米飯容易變質變味。建議熟米飯當天食用完，米飯才最新鮮，口感也最好。如果要保存到第二天食用，建議放冰箱冷藏，第二天加熱透再食用。
夏天米飯保存小技巧：
1、煮米飯時加點醋(1500克米加3毫升醋)，這樣煮出來的米飯就不易變餿，而且也不會有酸味。第二天吃剩飯時覺得口感不佳，不妨在蒸米飯時往蒸鍋里加少許鹽，蒸好後隔夜剩飯也像新煮飯一樣美味。
2、放進冰箱是最好的，沒有冰箱就拿個大盆裝涼水，米飯裝在盒子裏，放到水裏，陰涼保存。利用微生物在低温不易繁殖來保存米飯。
3、炒熟後，晾涼用保鮮膜覆蓋住，或者用蓋子密封，陰涼保存。這樣做相當於二次加工了米飯能夠很有效的延長保質時間。
