冬天樓房儲存白菜的方法是將白菜放在陽台晾曬幾天，待表面水分蒸發後移至有合適温度的儲存間即可。晾曬白菜之前建議最好先將腐爛的菜葉去除，以免腐敗物質進一步污染其它完好的菜葉。
白菜在晾曬的過程中注意要經常翻曬一下，以免內部的温度過高，導致菜葉腐爛，此外，儲存時也要定期翻動一下，如果有損壞的菜葉，及時摘掉。
白菜的適宜儲存温度為0-5℃，如果温度太高，白菜容易腐爛變質，如果温度過低，白菜容易被凍壞，儲存時放置在合適的温度的房間內即可。
冬季如果家中温度在0℃左右，白菜通風貯存即可，如果温度在0℃以下，可以在白菜上鋪一些塑料布或者棉被，防止凍傷。
