乙醇熔點是-114.1°C。是一種有機化合物，俗稱酒精。其在常温常壓下是一種無色透明、易揮發、易燃燒、不導電的液體，它的水溶液具有酒香的氣味，味甘乙醇蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。
乙醇在常温常壓下是一種無色透明、易揮發、易燃燒、不導電的液體，它的水溶液具有酒香的氣味，味甘。在20℃常温下，乙醇液體密度是0.7893g/cm3。乙醇的熔點是-114.1℃，沸點是78.3℃。乙醇蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。20℃下，乙醇的折射率為1.3611。乙醇還是一種良好的溶劑，能與水以任意比互溶，可混溶於氯仿、乙醚、乙酸、甲醇、丙酮、甘油等多數有機溶劑。
乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇具有潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。分子間氫鍵的存在也使得乙醇的沸點高於相對分子質量相近的烷烴。乙醇分子中羥基的極性使得很多離子化合物可溶於乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等。
乙醇在酸性條件下加熱可發生脱水反應。乙醇脱水可按兩種方式進行：一種是乙醇分子內脱一分子水生成烯烴（消除反應）；另一種是兩個分子的乙醇發生分子間脱水生成乙醚（親核取代反應）。
