羊肚菌是沒有毒性的，可以正常進行食用，有益於維持機體健康。日常建議適量食用羊肚菌，不要一次性攝入過多，以免加重胃腸道的負擔。
羊肚菌是一種珍貴的食用菌以及藥用菌，作為食物沒有毒性，可以蒸煮，也可炒食，其營養價值較高，屬於高蛋白食物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等營養物質，日常適量食用，可補充身體所需營養。
羊肚菌作為藥用菌也沒有毒性，在中醫角度，其性平、味甘，具有補腎壯陽、補腦提神、消化助食、化痰理氣的功效，能夠改善機體虛弱、頭暈失眠、消化不良、痰多氣短等情況，建議遵醫囑規範應用。
羊肚菌一般在低温、高濕條件下易萌發子實體，因此野生羊肚菌子實體的生長季節一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外發生條件主要取決於上年度11月份的降水量，而當年羊肚菌發生的遲早取決於當年春季5釐米表層土壤温度是否穩定通過11.5℃。
因此，羊肚菌的發生期受年度的氣候條件影響，與發生地區的氣温、降雨量和降雨時間的早晚密切相關。一般來説，羊肚菌多發生在土壤濕潤或降雨量多而且容易保濕或地下水位較高的環境中。光線對子實體的形成有一定的促進作用，子實體的生長髮育具有趨光性。足夠的氧氣和通風良好的場所是保證羊肚菌正常生長髮育的必要條件。
