雞蛋變臭是物理變化還是化學變化

雞蛋變臭是化學變化。

因為雞蛋酸敗是雞蛋中的物質發生變化，產生硫化氫氣體，有劇毒。因此，它是一種化學變化。雞蛋發臭，通常是因為細菌侵入雞蛋，大量繁殖，導致變質。蛋殼呈暗灰色，甚至由於裏面的硫化氫氣體膨脹而使蛋殼裂開，而雞蛋裏的混合物呈灰綠色或暗黃色，有一股惡臭。臭雞蛋不能吃。

雞蛋：

又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋裏含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。