1、玉米澱粉加工後可製作為肉製品、冰淇淋、粉絲、粉條等。
2、玉米澱粉可用於啤酒的加工製作，能夠簡化生產工藝，提高發酵液的糖度，提高20%的生產能力，為旺季的增產創造了條件。
3、玉米澱粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都採用澱粉發酵法生產，如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等。
4、用玉米或澱粉生產的有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產量較大，檸檬酸在食品工業、醫藥業、洗滌業、紡織工業、化粧品業上都有廣泛的應用，檸檬酸在非食品工業上應用日益擴大。
