艾蒿是艾草，又稱醫草、冰台、海艾，屬於菊科多年生草本植物，具有藥食兼用的特點，花果期在每年的七月份到十月份，葉片呈現綠色，背面為白色，我國現有一百八十多種艾蒿，常見品種有北艾、海艾、蘄艾、祁艾。
艾蒿是不是艾草
1、同一品種
艾蒿是艾草，屬於菊科草本植物，既可以作為藥材使用，也可以作為蔬菜食用。艾蒿株高為一百五十釐米，葉片呈現綠色，背面帶有白色絨毛，花果期在每年的秋季，花朵為紫色。
2、主要分類
艾蒿是我國的傳統中藥材，我國艾蒿品種有180多種，其中北艾、蘄艾、祁艾、海艾被稱為“我國四大名艾”。而從用途上劃分，艾蒿分為兩種，分別是藥用艾蒿、食用艾蒿。
3、保存方法
保存艾蒿時，要將其鮮嫩葉子摘下，放入鹼水中熬煮三分鐘，然後將艾蒿撈出，用清水沖洗乾淨，再使用雙手將艾蒿揉成圓球狀，並將內部的水分擠幹，最後放在冰箱中冷凍即可。
