過夜的小龍蝦可以吃嗎

不可以。小龍蝦富含蛋白質及多種營養物質，即使是放在冰箱裏冷藏保存，沒有變質的小龍蝦隔夜後也會產生蛋白質降解物，常温下隔夜的小龍蝦還有可能被細菌污染。這些物質加熱後也無法完全去除掉，食用後可能會導致身體不適，因此不建議食用。

需要注意的是“隔夜菜”不只是指放了一夜的菜，一般放置時間超過8小時就應該算隔夜了，尤其是在高温度和高師傅的放置條件下，其腐敗的速度更快，儲存時間更短。