冬瓜切片了可以冷凍的，不過冷凍一格可能會凍成有冰晶的，再煮就不好吃了。所以如果是切開的冬瓜是可以放冰箱保存的，但是注意要用保鮮膜包好再放進果蔬層裏。
將包裹好的冬瓜放入冰箱冷藏之後，大概可以放十天左右，味道也不會有太大的變化。沒有冰箱可以冷藏時，可以取一張乾淨的白紙貼在冬瓜剖切的那一面上，用手撫平貼緊，把它們放在通風陰涼的地方保存，這樣也可以保存一段時間。
一般冬瓜在採摘之後就要進行的儲存，儲藏的地點應該選擇陰涼，通風乾燥的房間，在房間裏擺放冬瓜的方向最好是和田間生長時的狀態一致，不應該把它們堆的太高導致相互擠壓受到損傷。
