敬酒的時候是站在敬酒人的左邊，這樣能夠體現長輩和晚輩的關係，同時也體現對敬酒人的尊重。一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
敬酒之前需要斟酒，按照規範來説，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒，如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟。
如果是大型的商務用餐，都應該是服務人員來斟酒，斟酒一般要從位高者開始，然後順時針斟，如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，出聲示意。
中餐裏，別人斟酒的時候，可以回敬以叩指禮”，特別是自己的身份比主人高的時候，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下輕叩桌面。
