冬天發酵温度低怎麼辦

温水和麪：要使麪粉正常發酵，在第一步和麪上，就應該注意，30度左右的温水比較適宜；其次是適量多放點發酵粉於温水中化開，混合均勻，倒入麪粉和好。

蓋濕籠布、保鮮膜：和好面後，在麪糰上蓋上潤濕的籠布，再在面盆上面覆蓋保鮮膜，然後將其放入温暖的地方，發酵。

陽台、廈子底。麪糰發酵，温度必須要達到，不然不是不發就是時間太長。根據各自的不同條件，選取家裏最温暖的地方就可以了：中午太陽好的時候，可放陽台、廈子底下；若是地暖，屋裏温度高的話，可放於地上。