1、成熟、新鮮的香梨為青綠色，這個時候的香梨水分多，口感最鮮美。
2、優質的香梨外皮較薄而且表面沒有疤痕，口感細膩。
3、外形規整的香梨受到足夠多的陽光和營養輸送，口感比較細膩、水分充足，吃起來比較可口。
4、挑選香梨的時候，購買底部有凹陷，這種香梨稱之為母梨，母梨的口感會細膩一些，甜度也會高一些。
香梨，又稱大頭梨，是梨的一種。中國新疆維吾爾語叫奶西姆提。其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。庫爾勒香梨屬新疆梨種，據晉代葛洪撰《西京雜記》記載：瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯。此梨指的就是庫爾勒香梨、庫爾勒地區栽培香梨，距今已有2000多年的歷史。
新疆當地早就有吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣的説法，説明庫爾勒在被譽為瓜果之鄉的新疆是重要而獨具特色的林果基地。庫爾勒香梨是新疆最負盛名的果品之一，香梨實屬果中珍品，聲名遠揚海內外。
