相關好吃的生活小知識

用料：秧草250g、冬筍100g、桂魚1條、生薑適量、菜籽油100g、料酒適量、鹽、糖。1、桂魚在菜場宰殺，回家洗淨，魚身斜刀2-3刀。2、冬筍前期處理，開水煮10分鐘去除澀味。3、秧草洗淨。4、鍋內菜籽油練熱，下薑片，煎魚兩面，加料酒...

1、準備食材：標準粉330g、酵母粉5g、綿白糖15g、鹽3g、鹼、温水適量、食用油適量。2、酵母粉+綿白糖+200ml温水混合均勻。3、將溶液慢慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌。然後根據麪粉吸濕情況續水，邊續水邊畫圈攪拌至麪糰...

1、將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。番茄洗淨去蒂，切成小塊備用。2、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。3、鍋中重新放油燒至五成熱，先將葱花放入爆香。4、將番茄塊倒入，大火翻炒１分鐘...

章魚腳焯水至熟；西芹切塊備用；葱花薑片切好備用；章魚腳切丁備用；油8成熱，加葱姜爆香後加入芹菜；芹菜炒至7分熟加入章魚腳翻炒；炒至8-9分熟加鹽雞精料酒，然後勾芡上澱粉即可。...

1、羊排肉適量、大葱1根、幹辣椒適量、姜2坨、花椒20粒、鹽適量、香葉3片、桂皮2小塊、青蘿蔔2-4個、大蒜少量、香菜少量、洋葱半個、西紅柿1-2個。2、羊排砍塊，涼水入鍋，大火燒開後撇乾淨沫。3、生薑拍塊，幹長線椒剪段，...

豬皮500g、小米椒200g、花椒20顆、八角2顆、白醋1勺、鹽1小勺、涼開水200ml。1、將豬皮的油脂用菜刀刮淨，反覆刮，儘量沒有油脂覆蓋。2、刮淨後切成5公分寬，開水燙1分鐘，晾涼後繼續反覆刮豬皮上的油脂，徹底刮淨。3、準備好...

用料：薑片130克、鴨肉500克、食用油5毫升、生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克。1、薑切片備用。2、鴨肉冷水下鍋，焯水備用。3、鍋中倒油，倒入薑片，大火爆香。4、鍋中倒入鴨肉，翻炒均勻，加入生抽、老抽，翻...

...

原料：尖椒、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜瓣3個、油。1.將青椒洗淨切小段，準備一隻小碗，放入生抽、鹽、白砂糖和醋調成料汁。2.炒鍋燒熱後，直接放入青椒段，用鍋鏟壓扁炒至焦黃盛出。3.在鍋中倒入適量食用油。4.放入蒜末炒香...

鬥雞1/2只、杭椒3個、幹辣椒3個、小米辣3個、麻椒1勺、八角2個、香葉2片、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食鹽適量、葱適量、姜適量。1、將雞剁成小塊。鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。2、將葱姜切末備用。鍋內水燒開後...

用料：大頭菜1個、醬油1小勺、蒜1瓣、幹辣椒4個、花椒15顆。1.大頭菜洗乾淨切兩半，方便掰小塊。2.配料準備好，放點辣椒、麻椒很下飯。3.大頭菜用手掰成小塊，掰比切的入味好吃，掰好後洗乾淨。4.油熱後放入大蒜、幹辣椒、麻椒...

用料：冷麪片3片、郫縣豆瓣醬1大勺、大蒜3瓣、小葱、香菜、糖1大勺、清水半碗。1、大蒜切末，小葱切葱花，香菜切段。2、鍋裏放少許植物油，加入蒜末爆香。3、加入郫縣豆瓣醬。4、翻炒出紅油來。5、冷麪片撕成小條放入鍋裏，再...

1、準備食材：韭菜500克、雞蛋6-8個、香菇20朵、花椒粉適量、十三香適量、鹽適量、油適量。2、雞蛋打在碗裏，打散，鍋裏放油，雞蛋入鍋後拿筷子快速攪拌，炒至雞蛋凝結即可，如果塊太大，可以拿鍋鏟繼續切小一點。3、韭菜洗乾淨，瀝...

粵式臘腸3條（250克）、西芹400g。臘腸斜刀切薄片，芹菜切斜片。熱鍋，下入臘腸中火煎出油，出油後，倒入臘腸煸炒至芹菜至熟。最後加入適量鹽調味即可。...

羊腿1個、葱姜適量、香料適量。羊腿肉用清水沖洗乾淨，香料倒入碗裏，用清水沖洗兩遍。涼水放肉，水開煮5分鐘，撈出肉，加入涼水，倒入香料，水開放肉，水一定要加足。20分鐘後，湯開始變白，小火煮兩個小時即可。...

用料：料酒、鹽、羊肉、葱姜、辣椒。1、羊肉切小塊，辣椒切開，用澱粉、胡椒粉、料酒、醬油鹽醃製一會。2、起鍋燒油，把羊肉粒炸一下，一兩分鐘即可撈出。3、另起鍋燒油，放入葱蒜炒香，再放入羊肉翻炒。4、放入辣椒炒出辣味。放入...

千葉豆腐200g、香腸120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣醬1湯勺、生薑3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml。把千頁豆腐切片，青蒜洗淨後把梗和葉分開切段。準備蒜片、生薑片和豆豉辣醬，熱鍋温油把豆腐逐片加入後用中火煎至兩面金...

雞肝500g、薑片5片、水半杯、清酒3大勺、味淋2大勺、醬油3大勺、黑糖3塊。雞肝切成適當大小，儘可能去掉淤血及粘膜。鍋中水燒開，加入雞肝焯至變色。撈出雞肝，將淤血及浮沫沖洗乾淨。鍋中加入所有調料，放入雞肝。用錫紙做...

海鮮菇、豬肚、彩椒、大蒜。海鮮菇洗淨濾幹水，用油炸至金黃色備用，豬肚洗淨、切絲，煮熟備用，彩椒洗淨切條備用。花生油起鍋，倒入薑絲、蒜蓉爆香後，把以上備料一起倒入，加入牛肉醬汁、糖、醬油、料酒爆炒至香即可裝碟。...

山藥去皮洗淨，切成圖中這樣的小長條。水開上蒸鍋，蒸5分鐘。準備一個雞蛋打在碗裏，加入五勺的澱粉。少許水和椒鹽攪拌成麪糊狀態。再把正好的山藥沾上一層面糊。再裹上一層面包糠。鍋裏油温4成熱，下入山藥炸至金黃髮酥脆了...

用料：臘腸一根、青豆角半斤、姜、蒜末、鹽、雞粉。1、臘腸洗淨切片。2、鍋裏放一點油，加入薑片、蒜末略炒。3、把臘腸倒入鍋中，稍微煎一下，盛出備用。4、豆角掐成小段，洗乾淨，瀝水備用。5、鍋里加入適量油，倒入豆角翻炒到全...

蝦乾的做法：1、準備材料：蝦乾150克、生薑5克、生抽5克。2、蝦乾放入清水中浸泡30分鐘變軟，生薑切絲。3、蝦乾變軟後剝殼，取蝦仁備用。4、蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦乾和薑絲的盤子，蒸20分鐘。5、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分...

用料：糯米粉200克、水100克、油適量、紅糖20克、蜂蜜一勺1、糯米粉倒入盆中，緩緩倒入水，攪拌至絮狀。2、用手將糯米粉揉成柔軟、無干粉顆粒狀的麪糰，蓋上蓋子，稍微醒制10分鐘左右。3、紅糖切碎，加入適量熱水和蜂蜜，充分攪拌，...

用料：花菜1棵、辣椒幹5個、葱1把、大蒜瓣2個、花椒10粒、食用油1小勺、鹽1小勺、糖1小勺、孜然1把、八角2個。1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面。2、用手掰成小朵，煮少許水將花菜汆燙瀝水備...

用料：螃蟹4只、大蝦8個、調味汁100克、葱一段、姜適量1、螃蟹用水煮變色。2、大蝦去腸去蝦線等洗乾淨。3、爆香葱薑絲。4、放入大蝦翻炒變色。5、再放入過水的螃蟹。6、放入小龍蝦調味汁燜7分鐘左右即可。...