高壓鍋煮飯一般10分鐘左右即可。在把米淘好放入鍋內後，倒入適量的水（最好是開水），加入水的高度在米上面有8—10毫米即可，然後蓋好鍋蓋、壓上限壓帽打開燃氣灶大火，燒到限壓閥冒出連續的氣後關小火，此時再燒7分鐘到10分鐘就足夠了，不要燒得太長時間，否則會燒糊鍋底，結出較厚的“鍋巴”。具體時間也會受到煮飯量等因素的影響。按廠家説明書要求，鍋內食物不能超過總容積的2/3，最好不超過1/2。盛物勿超量，鍋內壓力產生時，幾乎沒有安全緩衝空間。繼續加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。每次加蓋之前，都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之後才能加蓋。
