1、看黃鱔顏色：市面上的黃鱔一般有黃色、青黃色、灰色等三種顏色，黃色而且身上有雜斑的黃鱔長得最快，所以選擇這種黃鱔做鱔種比較好。
2、檢查是否有傷：黃鱔有外傷和內傷兩種情況，內傷一般不容易發現，可以檢查一下黃鱔的口腔、咽喉等部位再做選擇。
3、看是否有病害：病鱔的主要特徵是頭大、頸細、體弱，一定要注意看黃鱔是否活潑，軟弱無力的黃鱔不適合做鱔種。
鱔種在放入養殖池塘之前要消毒。可以用大盆注入清水，在15-20℃的水温下，用3%-4%的食鹽水浸泡10-15分鐘。在浸泡過程中，要隨時觀察鱔種的反應。消毒後的鱔種要及時放入池中。
黃鱔對飼養環境要求比較嚴格，不重視的話容易使種苗大批量死亡從而導致養殖失敗，因此首先養殖產地的水不宜過深，以15-30cm左右為佳，另外水質注意一定要清潔並定期換水，因為肥水和髒水都易導致黃鱔病害的發生，也可種植水草來淨化水質，為黃鱔提供優良的生存環境。
黃鱔是底棲肉食性魚類，生存水温範圍1-32℃，最適生長水温21-28℃，喜在淤泥底質的靜水或緩流水中鑽洞穴居，肉食性且甚貪食，主要以浮游動物、水生昆蟲、甲殼類、小型魚類等為食，人工養殖可投喂蚯蚓、紅蟲、禽畜內臟及下腳料、配合高蛋白飼料等。
