彩蛋是復活節裏最重要的食物象徵，意味着生命的開始與延續，復活節人們常把蛋染成紅色，代表耶穌受難時流的鮮血，同時也象徵復活後的快樂。不同的文化對於彩蛋的裝飾有着不同的傳統。希臘人為了紀念耶穌的殉難，便把雞蛋染成深紅色，以表示血的顏色。
在德國和奧地利的部分地區，雞蛋被染成綠色用於滌足節（復活節前之最後一個星期四，按舊習英國國王或王后將錢施捨給窮人）。而斯拉夫族人則把雞蛋染成金色和銀色的各種圖案。
還有一種古老的習俗，是把煮熟的彩蛋送給街頭的孩子們做遊戲。他們把彩蛋從山坡上滾下：誰的蛋最後破，誰就獲得勝利。全部彩蛋都歸他所有。美國白宮每年也玩這種遊戲，只不過是把蛋放在草坪上滾動而已。
