沒熟的青西紅柿是不能食用的，未成熟的西紅柿含有一種名為龍葵鹼的毒素，會引發食物中毒症狀。西紅柿在生長過程中，龍葵鹼就會慢慢的減少，直到成熟後龍葵鹼消失，而腐爛了的青西紅柿也不含龍葵鹼，因為龍葵鹼在腐爛時遭到了破壞。
沒熟的青西紅柿不能吃
沒熟的青西紅柿是不能食用的，因為西紅柿在未成熟的時候，會含有一種名為龍葵鹼的毒素，具有穩定的鹼性，攝入人體後會對腸道產生強烈的刺激性和腐蝕性，引發食物中毒。
西紅柿在生長的過程中，龍葵鹼就會慢慢的減少，等到西紅柿變紅成熟後，裏面就不含龍葵鹼了，並且腐爛了的青西紅柿也不含龍葵鹼，因為其中所含的龍葵鹼在腐爛時遭到了破壞。
在挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、造型渾圓、表皮有白色的小點點的那種，建議帶點淡淡的黃色，這樣的西紅柿捏起來十分的軟，並且鮮嫩多汁，味道鮮美。
