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準備食材：麪粉、鹽、糖、酵母粉、泡打粉、雞蛋、五香粉、温水。
將除雞蛋和温水以外的食材放入大碗中
倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌
攪拌成順滑無干粉的麪糊
靜置15分鐘，使之微微發酵
鍋裏刷油，鑄鐵鍋要多刷點，避免粘鍋
一個鍋眼打入雞蛋，另一鍋眼倒入沒過鍋底的麪糊
當面糊凝固時將煎熟的雞蛋倒扣在麪糊上，另一鍋眼倒入麪糊
麪糊凝固將有雞蛋的麪餅連同雞蛋一起倒扣在麪糊上，反覆翻面直至煎熟即可
出鍋排盤
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