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茼蒿洗淨,瀝淨水份,切段。大蒜用刀背拍扁,去皮,切碎。
熱鍋熱油,爆香蒜末。先下茼蒿的莖部,翻炒幾下。
再下葉子,快炒至變色,下鹽和少許生抽,炒勻即可。青菜出鍋前加鹽即可,下鹽太早容易出水,帶走了鮮味。
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