現在經濟水平發展越來越高，人們在辛苦工作的同時，身體也需要各方面的營養，不僅要吃的好，重要的是吃的健康。營養均衡非常的重要。茼蒿這種蔬菜是一種東北地區常見的食物，它主要是在春天的時候，茼蒿會生長的很茂盛，所以一些東北的朋友就會去採摘一些茼蒿來製作一些食物。儘管在我們南方不常見到，但是餐桌上也偶爾會看到它的身影。那麼，我們今天就來學習下茼蒿炒肉的做法吧。
用料：
茼蒿250克、豬瘦肉100克，葱花、薑絲、花椒粉、料酒、醬油、水澱粉、鹽、雞精、植物油。
做法：
1.檾蒿洗淨，切成段；
2.豬瘦肉洗淨，切成絲，加料酒、醬油和水澱粉抓勻，醃漬15分鐘。 3.鍋內倒油燒熱，加葱花、薑絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調味，用水澱粉勾芡即可。
茼蒿的用法用量：
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
2、汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
茼蒿的食用功效
1、茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經;
2、有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;
3、主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
4、還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
以上給大家介紹了茼蒿炒肉的做法和食用功效，想必大家都有所瞭解了。雖然茼蒿在南方不太常見，但越來越多的人瞭解到它，接受它。現在的人們都懂得用食療法來改善自己的身體，補充身體缺少的營養元素，這是很值得推廣的。大家可以根據自身的需求，選擇不同的食譜，既餵飽了肚子，又補充了營養，兩全其美。
