榴蓮是脆的説明還沒有完全成熟。正常來説，成熟的榴蓮果肉是軟軟的，不會出現榴蓮果肉是脆的現象，榴蓮果肉是脆的話，一般是榴蓮還未成熟，這樣的榴蓮，膳食纖維結構較為穩定，食用後不好消化。而且未成熟的榴蓮果肉中含有大量的蛋白質、鞣酸等成分，不利於消化，從健康的角度來説，最好是不要吃還未成熟的榴蓮，以免食用後對健康不利。
榴蓮怎麼看熟不熟：
1、看外殼：還未成熟的榴蓮，外殼通常是青色的，這樣的榴蓮成熟度不高，而成熟的榴蓮，外殼通常是黃色或者是金黃色的，這樣的榴蓮表示已經成熟了。
2、聞味道：沒有熟的榴蓮沒有榴蓮味，或者只有淡淡的味道，而成熟之後的榴蓮會有一股濃郁的榴蓮味，原理可以參考桃子等水果，如果榴蓮的味道聞起來非常的香甜和濃郁的話，説明榴蓮已經完全成熟了，可以進行食用了。
3、晃一晃：榴蓮拿起來如果可以晃動的話，説明榴蓮已經完全成熟了，因為晃動説明榴蓮果肉已經和果殼完全脱離了，產生了一些撞擊，如果晃動沒有聲響的話，説明成熟度還不夠，需要再放一放。
