榴蓮屬於夏季的水果，通常是在6到7月會成熟上市，這時正是食用榴蓮的最佳時間。榴蓮屬於熱帶水果，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等成分，營養價值非常高。榴蓮雖然散發的氣味奇臭無比，但是吃起來的口感卻是細膩香甜，風味獨特。它因較高的營養價值，被稱為是水果之王。
榴槤是一種很矛盾的水果，有的地方既把它視為宗教崇拜的供果，又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴槤大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為果中之王，因為它營養含量極為豐富。但是很多外國人無法忍受他的氣味，還沒品嚐就把它扔出窗外。
榴槤屬於純熱帶作物，榴槤的物候學特徵生長所在地日平均温度22℃以上。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和雲南省的部分地區可以發展。因為榴槤要終年高温的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣温下降，也不能種植榴槤或不能結果。
榴槤果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時含有豐富的維生素類物質，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質元素，其中鉀、鈣含量最高，榴槤中氨基酸種類也很齊全，有穀氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等。
